民以食为天,食以安为先。如果不能提供给消费者安全的产品,企业就不能在行业里生存,只有做好食品安全的本分,戮力进取不断创新发展,才能更好地进行社会、环境等各方面的公益事业。因此,保障食品安全是食品企业首要的社会责任,同时也是企业根本。金锣作为肉业龙头,在食安建设方面一直走在产业前沿。
据了解,金锣自成立以来,就以“零容忍”的态度面对食品安全问题,“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”已经深深印入金锣的企业使命中。近年来,金锣更是在食安保障上进行了大量的投入,将食安理念贯穿到供应链管控的方方面面。
金锣集团
在食安建设方面,检测是举足轻重的一环。为了保障原材料的品质安全,金锣投入巨资打造了检测中心,设立了食品安全与品质管控专业团队,并获得中国合格评定国家认可委员会(CNAS)授予的实验室认可证书。检测中心耗资近千万元购置的液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备,可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测,也可针对各种潜在食安风险主动监测,以确保产品安全可控。
金锣化验员进行生猪宰后检测
在生产环节,金锣从德国、日本引进世界先进水平的生产线,并建立自动化中央控制系统,制定严格的生产管理流程和制度。通过现代化的生产和监控设备,大量取代人工作业,将人为因素带来的食品安全风险降到最低。
比如,为确保每一个批次产品的食品安全,金锣在每条肉制品流水线后方均配备了自动挑拣机,该设备采用基于神州航天及蛟龙号同步AI识别检测技术,能够360度全方位无死角检测产品,杜绝不合格的产品流入下一环节。同时,公司还引进赛菲诺等进口金属检测仪设备,有效减少了产品外源性带入异物的产生。
金锣还打造了现代化的全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目,实现了原物料和成品之间的全程溯源。这种“从农田到餐桌”的全程可溯源食安管控体系,广泛覆盖了上下游合作链条,同时这也是一种食安风险的快速反应机制,在做到监控全面无死角的同时,也能对问题点快速定位。
金锣肉制品供产运销全程可追溯
取信于民,向消费者传递信赖、信任、安心。作为中国肉制品行业的龙头企业,金锣通过精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统和先进的数字技术,严格践行食品企业主体责任,持续满足消费者对美好生活的向往。