聚焦技术创新 引领食品产业发展

　　本报讯 （记者 闫 利） 从“吃得饱”“吃得好”到“吃得健康”，近年来，在“大食物观”引领下，以科技创新为驱动，消费者餐桌上的美食更加丰富，多元化的食物供给体系正在形成。大健康食品行业如何稳中求进，寻找新的突破点？记者了解到，由《食品工业科技》杂志社与食品伙伴网主办的第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛将于明年4月在上海举办。该论坛聚焦技术创新，邀请行业科学家及企业专家分享创新技术，共话大健康食品行业技术创新落地，引领食品产业发展。

　　据介绍，食品科技创新论坛自2018年亮相以来，已连续成功举办六届，采用“一个主论坛+多个分论坛”并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业的发展。本届论坛将以“科学创新、技术落地”为宗旨，为期两天，包括1个主论坛与9个分论坛，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源等方面展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势。

　　具体来看，十大论坛包括政策法规与趋势主论坛、益生菌创新分论坛、功能食品分论坛、乳品饮料分论坛、食药同源分论坛、预制菜营养与健康分论坛、合成生物学与食品发展分论坛、特殊食品分论坛、食品加工与智能制造分论坛，以及青年论坛。其中，本次主论坛将聚焦于政策法规解读与行业趋势研判，解读现有政策法规下大健康食品行业的创新发展。

　　本届论坛具有五大亮点：设置科技创新奖助力创新科技，推动成果转化，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新科技、新产品推介宣传；通过青年论坛拉动新生代科研活力及创新力融入产业，为青年学者的落地化科研成果提供产业衔接的沃土；设置产学研协同创新和成果转化专场，为食品科技成果展示提供路演场景，推动技术革新，为大健康食品行业带来创新源泉；从科学及产业两个维度对话食品科学家及研发企业家，共探食品科学技术与人类营养健康的热点及方向；设置创新产品成果展，为参展企业、各科研院校提供创新产品成果展示场景，“听得到、看得到、摸得到”，让产学研沟通更加立体、更加真实。

　　食品科技的进步，为食品产业发展输送创新人才、增加创新智慧、开发创新技术、转化创新成果提供有力的支撑，并引导食品产业的可持续发展。会务组相关负责人告诉记者，目前，健康产业已成全球热点，我国的大健康产业产值预计在2030年达到16万亿元，行业发展空间巨大。全球各国都在加快发展健康产业，消费者对大健康食品的需求也日益增长，这催生了特殊食品、功能性食品饮料、休闲食品、预制食品等领域的科技创新，形成了巨大的大健康食品蓝海市场。本届食品科技创新论坛聚焦大健康食品各个领域，参会人员将共同探讨政策法规、行业现状、最新研究成果、实际技术经验及食品行业未来趋势，从专业角度剖析相关产品研发与创新。论坛特别增加了产学研协同创新和成果转化专场，同期将组织举办2024年大健康领域热点技术转移对接活动，为大健康领域相关技术成果提供展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术落地到产业中，助力食品行业的技术进步和发展。