绿地继G-Super后又一次创新：“吃喝研究所”探索线下零售新体验

据悉，今年8月，绿地打造的零售创新门店——“吃喝研究所”在上海开业。这是继全国开出近50家G-Super门店后，绿地在零售领域的又一创新探索

绿地商贸集团总经理薛迎杰在接受采访时，核心观点有：

1. 在消费升级的趋势下，特别是中产阶级，大量的消费者不仅满足于用到这个商品，更希望成为推动这个商品诞生的其中的一员。这是在当前年轻消费者，特别是80后、90后消费群体中体现的重大趋势。

2. 消费者的需求变化是非常快的，如何能够了解、洞察，乃至提前部署这些服务来满足他们，是零售行业目前的最大的难题，也是最好的机遇。

3. 消费市场的全球化是不可阻挡的。一个国家生产本国商品，不仅是为了满足本国消费者的需求，全球的资源协同和调配是不可阻挡的趋势。

以下为薛迎杰的采访速记（做了不改变原意的精心编辑，供业内人士参考）：

从绿地的角度来讲，将新业态命名为“吃喝研究所”，并不只为引起公众兴趣，也是为表明绿地坚持零售创新的态度，我们希望给到消费者更符合他们需求的产品，这是一个非常认真而且有趣的事情。

这一新业态产生的主要原因不仅是近年来消费者对商品认知的变化，还源于全球化消费热潮，绿地作为一个搬运工，把全世界符合中国消费者需求的商品搬运到中国来，这是绿地在做零售的一个感受。

G-Super和“吃喝研究所”，本质上讲是同一件事情，但满足了消费者的两段不同的愿望。第一段，在零售过程中，消费者得到了商品和服务。第二段，是体验和融入，“吃喝研究所”重在让消费者参与到商品的制作和研发过程中。这是当前年轻消费者，特别是80后、90后消费群体的重大消费趋势。“吃喝研究所”实际上是将这两段结合在一起，满足消费者、商品、企业参与的这样一个理念。

绿地在吃喝研究所上架的商品中，占比最高的是进口商品，当然我们也在寻找国内的优质商品，也让它们进入到这样一个零售体系中。在引进商品的过程中，我们更注重品类，比如说生鲜、预包装食品，以及我们日常消费的高频商品，如牛奶，饮用水等等。从零售端的反馈来看，消费者对这种商品也是非常愿意去尝试和接受的。

薛迎杰还称，绿地坚持“全球资源，中国市场”理念，但是全球的这些资源要拿到中国来，特别是引进低温、短保的商品，事实上是一个非常大的挑战。因为我们在行业术语上叫“短货架商品”，也就是说它从生产到运输、再到上架销售的时间是很有限，但它同时又是一种高品质的保证。那么这些商品在上架销售前涉及的物流、报关、仓储等所有的环节，必须做到最佳组合，既是考验我们自身和政府监管单位之间的配合，又要与海外生产商做到无缝衔接。

绿地做消费零售行业，更强调多产业协同。我们进入这个行业并不是一个偶然的事情，我们认为任何一家企业进入到一个新板块，首先要看这家企业本身的优势在哪里。依托绿地的全球产业部署，我们快速成立海外直采中心，也利用国内房地产的布局优势，快速进入多地零售市场。当然反过来讲，我们零售板块传递了更多安全、健康、活力的企业形象，也为绿地集团的品牌传播起到了积极的作用。

了解到，绿地集团未来对零售行业将继续保持积极态度，也非常愿意去尝试新业态，不断为消费者打造适宜的场所、商品及体验。