“双11”螺蛳粉卖疯了 “网红爆品”是怎样炼成的

　　螺蛳粉在今年的“双11”可谓名利双收。十几元一袋的螺蛳粉在“双11”直播间开售即秒空，销量超越了方便面，成为电商平台销售排名第一的袋装即食食品。螺蛳粉因何成为网红爆品？

　　上架即秒空

　　螺蛳粉卖疯了。根据天猫数据，“双11”预售一周，螺蛳粉在电商平台的销售额环比增长四倍。其中，11月1日当天某品牌的螺蛳粉产品销售额达到了1000万元，与去年同期相比增长了三四倍。

　　“上线瞬间售罄”“最后一次补货”“没抢到的朋友可以明天再来”……某电商平台主播王佳咪在“双11”期间卖了一周的螺蛳粉，每次产品上架前，他都会提醒消费者做好抢购准备。据小王介绍，“双11”期间，螺蛳粉几乎“卖疯了”，有品牌直接安排仓库与主播对接，以便随时补货。

　　年轻消费者更爱买螺蛳粉。近日，百度发布的2020年轻人消费搜索大数据显示，“全国十大螺狮粉”成为今年购买类相关问题热搜Top5。一位90后消费者在“双11”期间下单了近十包螺蛳粉，她告诉中国商报记者，螺蛳粉香臭香臭的，吃完还想吃，十分“上头”。而且速食装螺狮粉价格也不贵，比去外面吃一碗粉要便宜。

　　螺蛳粉为何火了？“螺蛳粉有网红的潜质。首先它在味道上很有挑战性，迎合了年轻人追求的刺激和新鲜感，比传统的速食食品更容易受到年轻消费者的追捧；另外现在年轻消费者喜欢在社交平台上晒产品，分享螺狮粉也能满足她们的社交需求。”王佳咪表示。

　　多品牌大战“双11”

　　螺蛳粉带火了一众品牌。据《2020年9-10月中国螺蛳粉品牌线上发展排行榜单TOP10》显示，好欢螺以94.1的金榜指数摘得桂冠，螺霸王、李子柒分别以91.5、89.9的金榜指数分列第二、第三。此外，榜单前十的螺蛳粉品牌还有嘻螺会、柳江人家、三只松鼠、螺状元、自嗨锅、百草味、只投螺碗。

　　螺蛳粉企业在“双11”期间的营销大战也十分有看点。“双11”期间，“李子柒螺蛳粉配方公开”登上热搜，不仅为产品增加了销量，李子柒品牌还趁热度推出了新品。螺霸王则靠代言人刷了一波业绩。“双11”前，螺霸王宣布聘请新生代演员彭昱畅成为品牌代言人。随后彭昱畅联合王祖蓝在直播间卖螺蛳粉，产品上架秒空，手速慢的粉丝不断刷屏要求补货。另外还有不少品牌打起了“低价战”，以产品组合促销的方式吸引消费者，每袋螺蛳粉平均售价低至9元。

　　火爆的螺蛳粉行业也吸引了更多企业入局。根据企查查数据显示，截至今年8月，全国已有超过2万家企业名称、产品、品牌或经营范围含“螺蛳粉”，从注册成立时间来看，今年广西柳州市新增167家螺蛳粉相关企业。

　　另外，一袋十几元的螺蛳粉也将坐拥百亿元市场。根据广西柳州市商务局近日公布的数据，今年上半年柳州预包装螺蛳粉生产总值已达到49.8亿元，预计到2022年，柳州螺蛳粉产业产值将达300亿元。