理念引领，技术驱动，金锣全面筑牢食品安全防线

　　食品趋势洞察报告指出，新消费时代，消费者对食品安全问题的关注更为精细化，78%的消费者表示他们非常重视成分列表，80后有孩家庭尤其关心食品原料的可溯源性。可以看出，能否给消费者带来真正意义上的优质产品，能否切实保障消费者的食品安全权益，已经是整个食品行业必须作答且要答好的一题。作为肉制品行业的头部企业，金锣一直将守护食品安全视为发展重心，始终坚守“一切为了人类健康”的核心价值观，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　金锣集团

　　对于当前的消费者来说，食品的卫生状况、食材的新鲜程度等是决定购买与否的底线标准，有一项不达标，就直接“一票否决”。与此同时，在网络信息技术飞速发展的社会环境中，消费者对消费通路、产品来源等信息的透明度也提出了更高的要求，希望知悉产品从哪里来、接受过怎样的加工、将会如何运送至手中。

　　为了让消费者买得放心、吃得安心，金锣不仅在用料加工环节建立起严格的食安规范与监控流程，还为产品量身打造“溯源身份证”，让产品生产流通的各个环节都可控、可查、可见。

　　金锣集团高标准生产加工流程

　　首先，金锣进厂原料全部来自高标准养殖基地，顺利通过化验室检验后才能进入生产车间，并且在正式加工前还要接受金属检测、杂质挑拣等检测优化工序，确保原料肉足够优质、足够安全。

　　其次，在生产加工阶段，金锣综合运用世界前沿生产线、自动化中央控制系统、AI识别自动挑拣机等专业技术和设备，以及与国际接轨的生产管理制度，实现对生产链路的总揽调控和360°检测，精度高、效率快、出品稳，在保证生产线高速运转的同时充分提升产品品质安全，让安全生产、干净生产贯穿全流程。

　　金锣肉制品生产现场

　　此外，在产品购买环节，金锣还打造了产品质量安全可追溯体系，消费者只需扫描包装上的溯源码，就能看到“从养殖场到餐桌”的一系列信息。此溯源体系切实达成了产品供应链的全透明化，让产品生产加工各环节都有迹可循，大幅提升了品牌的诚信力。

　　金锣质量安全可追溯系统

　　有了食安管控机制的保驾护航，金锣旗下主推的中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉王中王”、德式低温产品“德斯克”、健康创新产品“健食力”、儿童香肠品牌”哈啰伙伴”、家庭餐饮肉制品品牌“好厨易”等明星品类，均展现出不俗的市场号召力，一路陪伴全国人民走向新时代。

　　党的十九大报告明确提出，要实施食品安全战略，让人民吃得放心。金锣紧跟时代脚步，把食品安全工作放在生产首位，逐步健全安全管控及追溯体系，从各环节扼制食品安全风险，致力成为消费者幸福生活的服务商。