强化产业链体系 持续推进科技创新

更新时间:2024-06-27点击数:文字大小:

  本报讯 (记者 闫 利)近日,记者从中国食品科学技术学会了解到,第十一届中国休闲食品科技创新与产业发展大会将于7月3日至5日在上海市举办。会议将邀请食品及相关领域的院士、权威专家、政府部门相关领导及产业界优秀企业代表共同深度交流,分享发展经验,解决产业痛点,凝聚产业共识,共促产业发展。

  为有效把握休闲食品产业新一轮发展机遇,助力行业走好高质量创新发展之路,提升科技创新与产业发展能力,此次大会将围绕休闲食品原料、配料,营养健康,加工技术与产业实践等多个方面,从大食物观与健康中国建设,加工制造装备的自动化、数字化与智能化,社区零售新模式,市场趋势与创新,新型杀菌与智能保质锁鲜,产业链重构与高性价比产品开发,大数据与市场消费趋势等多角度共议休闲食品产业当前挑战与未来发展。会议期间将继续设置企业展示区域,为企业提供多样化的展示平台,加强行业企业以及消费者之间的交流。同时,会议期间将发布“休闲食品可持续发展倡议”、介绍“2024休闲食品创新技术成果”并由地方政府推介地方休闲食品产业。

  据了解,在第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会上,多项内容精彩呈现,包括科技前沿报告、高校和科研院所创新成果发布、企业新品推介等。会议期间,来自百事、旺旺、三只松鼠、盼盼、来伊份等休闲食品领军企业代表以科学共识为基础,发出五项行业科学“三减”倡议,包括正确认识“盐、油、糖”与营养健康之间的关系;加强科技融入,满足健康需求;满足多元需求,提高营养价值;强化行业自律,树立可执行的“三减”目标;开展科学普及,提升消费认知。

  休闲食品产业作为食品工业的重要组成部分,以其涵盖范围广、创新活跃度高等特点正快速发展。艾媒咨询数据显示,从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长,从4100亿元增长至11654亿元。预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达12378亿元,休闲零食由快速增量市场转向微增市场。艾媒咨询分析师认为,休闲零食市场未来竞争更加激烈,创新型产品将替代守旧型产品。

  正如中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会上所说,休闲食品对肉类、水产品、果蔬等多品类食品原料深加工的创新性吸纳和包容,有效激活了中国食品工业的创新,也为全面推进乡村振兴提供了出口。面对新时代所呈现出的新需求,以中小企业为主体的休闲食品行业在发展中更需要“冷思考”,要强化产业链体系,谨防“空心化”问题,持续推进科技创新,激发行业发展源动力,完善标准法规体系,规范行业有序发展,提升营养健康属性,满足消费新需求。



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